Sobre mim e outras coisas, irreais, ou nem por isso...

14
Fev 11

Este fim de semana fiz tartes. Pastry, para ser mais fina. Amassei, deixei repousar e estendi massa que ficou estaladiça e saborosa.

Com maçãs, morango, melaço e nozes. Um pouquindo de açucar amarelo e manteiga.

 

Adoro programas de culinária, e delicio-me a vê-los nos canais da Meo.

Não gosto de ficar colada à receita, e gosto de inventar. Gosto de desafios, de me aparecer gente em casa e, de repente preparar um banquete, de ter só meia coisas no frigorifico ou na despensa e mesmo assim conseguir cozinhar algo  saboroso, de ter apenas duas ou três horas, e cozinhar refeições completas para um batalhão de gente...

De acordar de madrugada para fazer pão, doces, assados, para um aniversário em grande, para as miudas ou marido. Ou para mim, se faz favor.

De preparar compotas de laranja, tangerina, tomate, abóbora, figo, pêssego, marmelada, para oferecer à família e amigos.

Experimentar receitas de outros países, com outros sabores...

 

 

De cultivar na varanda as minhas ervinhas ou de as colher num passeio de fim de semana..

 

Sou apaixonada por equipamento de cozinha, e babo a olhar para batedeiras e "food processors" da Kenwood ou Kitchen Aid, e outros que tais, máquinas de massa, de gelados, de waffles, e toda a para fernália de equipamento mais simples , até mesmo uma linda colher de pau..

 

E depois vejo os concursos de culinária ( e também os do Biggest loser, é um facto), e penso: eu safava-me nisto...

 

E depois penso outra vez, e concluo que não...porque para mim, cozinhar não é luta ou sobrevivência. É um1 forma de ter e dar prazer, de descontrair e afastar pensamentos mais negros

 

 

Até porque  há dias em que consigo arruinar os mais simples leite creme ou arroz doce, ou esturricar o mais trivial dos guisados...

publicado por na primeira pessoa do singular às 11:04

11
Fev 11

Nota:

 

Evitar ir ao El Corte Ingles,

 

 ou fechar os olhos ao entrar na livraria /papelaria...para não ver tanto livro que não posso comprar, tanto material para tantas coisas que não farei

ou fechar os olhos à padaria, nem tanto para comer, mas para que o bichinho da padaria não cresça desmesuradamente em mim

ou fechar os olhos aos produtos do supermercado, fora do comum, de todo o mundo, para que não desista das obras e me dedique à culinária

ou simplesmente não subir até ao fim, nem olhar para todas aquelas prateleiras de coisas de cozinha, que fazem o meu coração sorrir

 

 

 

 

publicado por na primeira pessoa do singular às 12:02

31
Out 10

porque hoje está a ser um dia excelente.

 

Fiquei na cama até mais tarde, chateei-me com as miúdas, tomei duche à luz da vela, porque há horas que não havia luz, e saímos para a chuva.

 

Fui ao De Borla e comprei frascos e garrafas para doces e licores. Ainda comprei parte da prenda de casamento de dois cinco estrelas, e rumei ao Pingo doce, para compras para o "bolinho" e para a semana.

 

Vi marmelos, comprei marmelos.Açucar, muito açucar.

E compras úteis feitas, ainda o Anjo Branco do José Rodrigue dos Santos, caro que nem fogo, mas estava a precisar.

 

Almoçamos um hamburguer rafeiro, e enquanto elas brincavam com a vizinha, pús mãos à obra.

 

Fiz caldas de açucar e já estão filtradas as minhas adaptações de licor.

Licor de menta e anis, verde, que  lembra  Pisang Ambon, mas nada tem de banana. Investiguei isto agora, e fiquei curiosa.

Um "must" ficou o Licor de Lúcia-lima e limão. Eu não aprecio chá, mas limão e lúcia lima agradam-me, doces e quentes. Detesto chás frios e pouco doces. Experimentei a fazer um licor com estes dois ingredientes, e só tenho uma coisa a dizer: para quem não gosta de bebidas alcoólicas, até gostei de beber. Pior! depois de desaparecer o sabor da aguardente, fica o sabor da lúcia lima e do limão a prolongar-se na lingua..acho que vai ser um sucesso.

 

Nos entretantos, descasquei grosseiramente os marmelos e em menos de uma hora tinha uma marmelada de panela de pressão. No fogão tenho as cascas e os caroços, a ganharem ponto para uma geleia translúcida e gulosa.

 

Se a luz deixar de falhar constantemente, ainda farei merendeiras do bolinho, para o Pão por Deus, amanhã. Com a chuva que está, poucos miúdos andarão por aí. Mais sobra.

 

Os eleitos serão umas fogaças de Alcochete, os bolinhos que o papá gosta, umas merendeiras de batata, e outras com a mereita dos folares.

 

Quando o amorzão chegar a casa, já quase será amanhã, e quero um cheirinho delicioso a recebê-lo à porta. isto se a luz não falhar...

 

Durante a noite, a máquina preparará o pão para o pequeno-almoço de amanhã.

 

Isto é aquilo a que eu chamo TERAPIA.

 

 

 

publicado por na primeira pessoa do singular às 17:17

18
Out 10

Ontem fiquei em casa.

Só saí bem cedo para ir ao supermercado, estavam ainda todos a dormir.

Voltei e cozinhei, sopinha para bebés, cozido para 12, ameijoas para entrada, bolo Red Velvet para sobremesa( ficou pink velvet, a desfazer-se, mas sabe bem)

 

Com as filhas,os pais, irmãos  e sobrinhas, comemoramos o 10 aniversário de casamento.

 

Estendi roupa, apanhei roupa, pús roupa e louça a lavar.

 

Mexi a maceração para o licor de pêssego, preparei o de mentol e erva doce, o de lúcia lima , o de tomilho, alecrim e gengibre.

 

Adaptações minhas, eu que nem bebo bebidas alcoólicas. Agora tenho de arranjar garrafinhas "jolie nice" para os meus presentes da Natal..

 

Ainda passei pelas brasas no sofá, ficando com as costas num oito.

 

Fiz empadão com as sobras do almoço, vi televisão, não fiz nada de Trabalho-trabalho.

Ainda tive para madrugar esta manhã, mas não! Hoje tenho aulas até às 10 da noite, tenho de me aguentar de pestana aberta...

 

Soube mesmo bem...mas soube-me a pouco.

publicado por na primeira pessoa do singular às 12:03

19
Set 10

E as manhãs de domingo podem ser deliciosas.

 

Como as últimas semanas têm sido uma loucura, eram 9h e ainda estava na cama. batem à porta. Era a V. de pijama. Foi acordar as miúdas e ficaram a brincar.

 

 Eu levantei-me e fui para a cozinha, e fiz 3 sobremesas, bem como eu gosto: abrir o frigorífico e a porta da despensa e pensar: o que é que há? Acho que, quanto mais limitada, mais criativa sou.

Assim, com um pacote de bolacha maria e outro de oreo, 3 ovos, 2 pacotes de nata, uma tablete de chocolate, 1 lata de leite condensado simples e outro cozido, um pacote de pudim e um bocadinho de margarina , pêra e nozes fiz:

 

Uma mousse de chocolate viscosa, brilhante, ligeiramente amarga, polvilhada com noz

 

Uma tarte de massa areada de bolacha, com leite condensado cozido, pêra rocha escaldada e pudim, enfeitado com canela e ervas aromáticas

 

Uma tarte Snowy White:base dark as the night,  creme white as snow e uma decoração artistica red as blood.

 

Veremos o efeito no piquenique do curso de formadores...

 

A meio ainda chegou a outra I, também de pijama, e tomámos todos um pequeno almoço de torradas e leitinhos, na mesa da cozinha.

 

Gostei tanto de ver as quatro miúdas, todas com poucos meses de diferença, todas tão diferentes ( excepto as minhas "gémeas" de 5 e 7 anos, como toda a gente acha que são), a bribnacrem por ali , de pijama e chinelo, uma festa do pijama pela manhã.

 

Parece-me que vai ser um belo dia

publicado por na primeira pessoa do singular às 11:42

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